Bocca Coffee Roasters: Membawa Pengalaman Kopi Spesial ke Amsterdam

Di jantung kota Amsterdam, di sebuah bekas garasi di Kerkstraat 96H, terdapat sebuah tempat yang bukan sekadar kedai kopi biasa, melainkan pelopor sejati dalam industri kopi spesial di Belanda: Bocca Coffee Roasters. Sejak didirikan pada tahun 2001, Bocca telah memimpin misi untuk memperkenalkan biji kopi terbaik dunia kepada publik Belanda, dan dalam prosesnya, menjadi salah satu roaster kopi paling dihormati di Eropa. Artikel ini akan mengulas tuntas tentang Bocca Coffee Roasters, mulai dari sejarahnya yang unik hingga komitmennya terhadap kualitas dan keberlanjutan.

Dari Ethiopia ke Amsterdam: Sebuah Perjalanan Rasa

Kisah Bocca berawal hampir dua dekade lalu di perbukitan Ethiopia, tempat kelahiran kopi. Pendirinya, Menno Simons, yang pada saat itu berprofesi sebagai pedagang biji wijen organik, secara tidak sengaja menemukan perkebunan kopi yang penuh dengan ceri merah ranum. Rasa kopi dari daerah asal (origin) tersebut begitu memikatnya, jauh melampaui apa pun yang pernah ia cicipi di Amsterdam pada masa itu. Pengalaman transformatif ini memicu hasratnya untuk membawa pulang keajaiban rasa tersebut dan membagikannya kepada orang lain.

Kembali di Amsterdam, Menno mulai bereksperimen dengan roaster kecil di garasinya, menyempurnakan seni menyangrai biji kopi Ethiopia yang dibawanya. Tak butuh waktu lama, kopi sangraiannya yang lezat mulai populer di kalangan teman dan tetangga, menandai awal mula berdirinya Bocca Coffee Roasters bersama saudaranya, Tewis, pada tahun 2001.

Filosofi “Bean-to-Cup” yang Transparan

Apa yang membedakan Bocca dari kedai kopi lain adalah pendekatannya yang unik dan terintegrasi terhadap seluruh rantai pasokan kopi. Bocca adalah roaster kopi spesial pertama di Belanda yang mengelola seluruh proses “dari biji hingga cangkir” (bean-to-cup), memastikan kontrol penuh atas kualitas dan transparansi di setiap langkahnya.

Prinsip transparansi ini didukung oleh perusahaan saudari mereka, Trabocca, sebuah perusahaan perdagangan kopi hijau yang didirikan Menno pada tahun 2003. Melalui Trabocca, Bocca dapat memperoleh hampir 99% biji kopi mereka secara langsung dari petani di berbagai negara penghasil kopi, termasuk Peru dan Brasil.

Hubungan langsung ini memungkinkan Bocca untuk:

• Membangun hubungan jangka panjang dengan para petani.
• Memberikan dukungan pengetahuan dan bantuan keuangan di muka (pre-finance).
• Memastikan harga yang adil dan jujur, bahkan sering kali membayar 56% di atas harga Fair Trade, yang mencerminkan komitmen mereka terhadap keberlanjutan sosial.

Seni Menyangrai dengan Sentuhan Klasik dan Inovasi

Di fasilitas sangrai Bocca, seni bertemu dengan sains. Mereka menggunakan roaster besi cor Probat tahun 1963 yang telah diperbaharui, dipilih karena kemampuannya memberikan lingkungan sangrai yang konstan dan unik. Dedikasi terhadap keahlian ini meluas ke kafe utama mereka, di mana mesin espresso La Marzocco Strada empat grup yang dibuat khusus menjadi pusat perhatian, dengan panel belakang transparan yang memperlihatkan pipa tembaga rumit di dalamnya.

Bocca menawarkan beragam kopi spesial 100% Arabika, disangrai setiap hari untuk memastikan kesegaran optimal. Mulai dari espresso yang kaya rasa dan chocolatey, hingga kopi pour-over (filter) yang ringan, jernih, dan penuh karakter, ada pilihan yang sesuai untuk setiap selera.

Kafe Flagship: Ruang untuk Menikmati Kopi dan Komunitas

Kafe flagship Bocca di Kerkstraat bukan hanya tempat untuk minum kopi; ini adalah ruang komunal yang dirancang untuk pengalaman. Dengan langit-langit tinggi, banyak cahaya alami, dan elemen kayu hangat dari pohon elm lokal Amsterdam, suasananya https://nashcafetogo.com/ mengundang siapa saja, baik yang datang sendiri maupun bersama teman dan keluarga. Tempat ini telah menjadi favorit di antara penduduk lokal dan turis, mendapatkan ulasan positif karena kualitas kopi yang konsisten dan staf yang ramah serta berpengetahuan luas.

Selain menyajikan kopi yang luar biasa, Bocca juga mengoperasikan “Bocca School of Coffee,” menawarkan berbagai lokakarya mulai dari seni latte hingga metode menyeduh kopi di rumah. Hal ini menunjukkan komitmen mereka untuk mengedukasi konsumen dan menumbuhkan apresiasi yang lebih dalam terhadap kopi spesial.

Kesimpulan

Bocca Coffee Roasters lebih dari sekadar penyedia kafein; mereka adalah pemimpin industri yang bersemangat tentang kualitas, transparansi, dan keberlanjutan. Dari awal yang sederhana di garasi Amsterdam hingga pengakuan sebagai roaster artisan terbaik di Eropa (2014), Bocca terus menetapkan standar tinggi dalam dunia kopi spesial. Bagi siapa saja yang mencari pengalaman kopi yang sempurna di Amsterdam, Bocca Coffee adalah tujuan yang wajib dikunjungi.